凉拌明太鱼干

1/5. 首先是明太鱼干的特写，要挑选已经脱皮砸松的明太鱼干，这样的明太鱼干用手可以很轻松地撕成条，吃起来也不会废牙。如果明太鱼干买回来肉质比较紧实、不容易撕开的话可以用刀背或是擀面杖之类物件用力砸松鱼肉。

2/5. 把明太鱼干好好冲洗一下，然后挤干水分，用手撕成条。

3/5. 大蒜切碎，香菜也切成段，香菜不喜欢拍照，所以没拍～

4/5. 把明太鱼、香菜、蒜、糖、醋、辣椒油以及海鲜酱油放在一起拌匀就可以开吃了。
明太鱼干本身是有一点咸味的，所以这里没有加盐味道刚好，拌的时候尝一尝，如果不够咸可以加点盐