香酥小鲫鱼

1/5. 小鲫鱼摘干净之后，用2勺盐，少许胡椒粉，半勺鸡精，腌制两个小时。
附上摘鱼的方法，用小剪刀在鱼腹那个鱼鳍那，剪开到下颚，肚子里的东西都掏出来，鱼鳃里的摘出来，鱼头直接剪掉也可以，冲洗干净。

2/5. 鸡蛋一个，放入同等量的水，筷子打散，放入面粉，顺时针搅拌成这种稀糊糊。

3/5. 小鱼腌制好就可以炸了。
锅里热油，把小鱼放小碗里裹上一层面糊入锅，油热了改中火免得糊，一层硬了翻另一面，2~3分钟即可，看颜色深了，筷子夹起是硬的就可以了。

4/5. 配上椒盐吃，外酥里嫩！刺多小心哦！