每到年关四川家家户户都会做腊货,无论香肠,腊肉等等都是年夜饭桌上的必备菜。远在他乡的游子一到春节,家乡的腊味时不时钩起肚里的蛔虫,每到第二年再出去时候,回家的都还会带一点自己家里做的腊货出去与朋友一起分享。
主料 |
腊排骨500克适量 | | |
辅料 |
莲藕200克干豇豆200克适量 | 姜100克适量 | |
干豇豆炖腊排骨的做法,共5个步骤
1/5. 腊排骨洗净宰节,莲藕洗净拍成小块,姜拍一拍
2/5. 煲仔洗净放足水将准备的原料放入开大火,用勺子将上面的浮沐打尽
4/5. 待煲仔中汤色乳白排骨离骨下洗净的干豇豆炖20分钟
小窍门
干豇豆是我去年自己晒的,虽然看起来没有市场上面买的整齐,不过绝对比市场上面买的好吃,而且颜色看起来也没有市场上面的黑。
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