主料 | ||
面粉一大碗 | 温水适量 | 茴香细叶一汤碗 |
辅料 | ||
盐少许 |
1/6. 面粉加水和盐,和上茴香细叶一起揉成一个柔软的面团,静饧十分钟,分成35克一个的面剂子8个。
2/6. 面剂子擀成直径20公分的薄饼
3/6. 蒸笼上垫上蒸笼垫,一边擀一边放进锅中蒸。一张叠着一张,中间不用涂油。在大蒸汽的环境下每张饼之间不会相互黏连,蒸好以后趁热撕开,折成三角形叠好。想吃的时候再次加热即可。
4/6. 茴香细叶在面皮中象极了琥珀里的松针
5/6. 炒夹馅,茴香切细,肉绞成末,粉丝泡软下锅煮一下捞起,先炒肉末,再下茴香粉丝,用盐,味精调味。
6/6. 用饼子卷起夹馅,美美地开吃吧!