猴头菇蒸鸡

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

花青柔懿09

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主料
草原鸡1只约800克	泡发猴头菇400克	泡发黑木耳100克
胡萝卜100克
辅料
姜一块	大葱半根	料酒30克
盐5克	白糖5克	生抽酱油25克
蚝油25克	橄榄油5克

猴头菇蒸鸡的做法，共6个步骤

1/6. 将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段；

2/6. 将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀；

3/6. 将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味8个小时左右；

4/6. 将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中；

5/6. 将盘上加盖保鲜膜后放入蒸箱，定时60分钟；

6/6. 取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1、猴头菇是深山中的一种大型肉质菌，营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡；
2、腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分，我一般是早晨腌制，晚上做；
3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道；
4、如果家里没有整箱，用蒸锅也是可以的，味道一样棒。

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