高粉天然酵母

1/12. （基础）取一玻璃密封罐，开水消毒后擦干水备用。

2/12. （基础）常温水倒入玻璃密封罐。

3/12. （基础）高粉不用过筛，倒入玻璃密封罐。

4/12. （基础）将水和面粉搅拌均匀。此时的状态为非常粘稠。

5/12. （Day1）24小时后查看。图中标签的最底部是昨天的基础高度，可见酵母液已升高，蜂窝状。

6/12. （Day1）倒入常温水30ml，高筋面粉30g。

7/12. （Day2）24小时后拿出来查看。可见表面有很多泡泡。倒出一半的酵母液丢弃不要，加入30ml水和30g高粉搅拌均匀。（此为Day2工序）从Day1到Day2在这24小时里，酵母液必须曾长高至1.5倍或以上，否则不能进行Day2的工序。

8/12. （Day3）24小时后查看，可见表面很多小气泡，筷子上有少许残留。酵母液需曾涨至两倍以上，否则不能进行以下工序。倒出一半酵母液不要，加入水30ml，高粉30g。

9/12. （Day4）可见表面有很多小气泡。酵母液需曾涨至1.5倍以上，否则不能进行下步工序。

10/12. （Day4）取另一较大干净玻璃容器，倒入50ml酵母液、110ml清水和110g高粉搅拌均匀。感觉有明显阻力。包上保鲜膜，表面扎几个小孔。

11/12. （Day5）表面已冒出很多大泡泡，酵母液曾涨至1.5倍以上。此时幼期的酵母液已培养完成，明天即可进入喂养期。