菊花酥

1/20. 原料：油皮：低粉140克，高粉30克，猪油40克，白糖40克，清水60克油酥：低粉120克，猪油50克馅料：红豆沙20克*12个配料：蛋黄1个

2/20. 油皮，油酥材料分别混合在两个容器中

3/20. 油皮揉至可拉成膜状

4/20. 油酥团成团即可

5/20. 分别分成12等份（油皮约25克，油酥约13克）

6/20. 油皮按成圆形，放入油酥

7/20. 收紧封口，包裹成圆胚

8/20. 擀成牛舌状

9/20. 卷起，再擀成牛舌状

10/20. 卷起后拇指在中间捏一下，对折成口朝上

11/20. 封口捏紧

12/20. 擀成圆片

13/20. 呈放射状切开

14/20. 翻面后包入豆沙馅

15/20. 留出边缘部分，用虎口收紧

16/20. 排入烤盘中，将边缘部分向外翻

17/20. 顶部刷上蛋黄液

18/20. 烤箱170度预热，上下火中层，30分钟

19/20. 成品