菊花酥

1/19. 准备食材。水油皮：低筋面粉150克、猪油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克；油酥：低筋面粉110克、猪油50克；馅料：红豆沙320克；红色食用色素2滴、水10克。

2/19. 将水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。

3/19. 将油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。

4/19. 将水油皮和油酥分别分割成8个重量一样的小面团。

5/19. 用水油皮把油酥包住。

6/19. 全部包好后，静置十分钟。

7/19. 取一个小面团，然后擀成长条状面饼。

8/19. 将面饼由一头卷起。

9/19. 将所有面团都卷好后，静置十分钟。

10/19. 将醒好的面卷再次擀成长条状面饼。

11/19. 再将面饼由一头卷起。

12/19. 第二次将所有面团都卷好后，再静置十分钟。

13/19. 将醒好的面卷擀成圆形。

14/19. 包入40克左右的红豆沙馅。

15/19. 将面团接口收紧，朝下放在面板上静置十分钟备用。

16/19. 将面团压扁。然后用刀在边缘处切12个斜口。

17/19. 把刀口部分翻转一下，让内馅豆沙朝上。

18/19. 食用色素兑10毫升水，然后搅拌匀均。