主料 | ||
莜面适量 | 猪肉适量 | 木耳适量 |
黄花菜适量 | 葱姜蒜片适量 | 花椒适量 |
生抽适量 | 老抽适量 | 盐适量 |
食油适量 |
1/5. 莜面开水和面,成团后盖湿布醒十分钟。然后开始搓鱼鱼。
2/5. 开水上锅蒸八分钟即可。晾凉备用。
3/5. 准备材料,如图。打好鸡蛋液待用。
4/5. 热锅凉油,先把花椒、葱姜蒜片煎香,然后撇出,下肉末煸炒,加入一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺糖,翻炒肉丁变色,加入木耳和黄花菜末煸炒两分钟,加入适量清水烧开,炖十分钟左右,打入鸡蛋花,加盐调味即可。
5/5. 找来一只碗,盛入适量卤汁,加入莜面鱼鱼,加点儿香菜末和油辣子拌匀,开动吧!