核桃糖和花生沾

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总是回味起儿时吃的花生沾又甜又脆又香，但那时妈妈不给多的，怕伤牙什么的，现在卖的也有，不过总觉得甜得腻歪了些，所以，有了儿子后我自己做了这个，少量裹一层糖，香脆略带甜味，也不怕儿子多吃，呵呵！

核桃糖和花生沾的做法，共3个步骤

1/3. 1，将核桃米和花生米分别用烤箱烤脆（微波炉也可以），烤核桃时我用了烤箱160°10分钟,花生米用了160°20分钟左右,花生烤得要酥脆些。

2/3. 2，炒锅加清水，放适量白砂糖（自己掌握甜度），大火烧开，转小火，慢慢炒至白砂糖稍微粘稠，水汽蒸发，将烤脆的核桃或者花生米到入，快速翻炒，至每粒裹满糖，就可以了。

3/3. 3，炒好后放凉，装入密封的盒子里，可当零食吃，也可以佐酒。
另外，炒时还可以加点盐、花椒面、海椒面，制成另外一种风味，有点像重庆的怪味胡豆。

炒时一定要注意火候，水汽一定要炒干，糖炒久了又会苦，所以在水汽干时，糖稍微有点粘稠，正好！

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