主料 | ||
高筋面粉(酥皮)250克 | 细砂糖(酥皮)30克 | 猪油(酥皮)50克 |
水(酥皮)100克 | 高筋面粉(油皮)250克 | 猪油 (油皮)180克 |
辅料 | ||
玫瑰花酱400克 | 枸杞若干 | 葡萄干若干 |
1/17. 把酥皮材料揉成面团,静置20分钟。
2/17. 把油皮材料揉成面团,静置20分钟。
3/17. 盖上保鲜膜防止水分流失,表皮变干。我用的是一次性购物袋,觉得也不错。
4/17. 把葡萄干和枸杞混合。
5/17. 再把玫瑰花酱放入,混合均匀,馅料就调好了。
6/17. 把酥皮和油皮面团各分成24等份,酥皮21g/个 油皮16g/个。
7/17. 油皮压扁,包住酥皮,收口向下。
8/17. 24个面团做好了,记得随时盖上保鲜膜,防止水分蒸发。
9/17. 把面团擀成牛舌状,卷起来。
10/17. 牛舌卷
11/17. 在把面团顺着长条的形状擀成长舌状,再次卷起来。
12/17. 这次要比上一次形状迷你些哦!
13/17. 把面团擀成中间厚两边薄的面皮,包住玫瑰花馅料,收圆。烤箱预热180度(我的烤箱一次只能烤12个)。
14/17. 烤箱180度,中层,20分钟左右,玫瑰鲜花饼就出炉了。
15/17. 玫瑰鲜花饼烤好啦!
16/17. 成品图
17/17. 很好吃哦!