主料 | ||
栗子300克 | 饴糖10克 | 红糖20克 |
辅料 | ||
鱼胶2片 |
1/8. 栗子洗干净后放锅里煮15分钟,至熟;
2/8. 煮好的栗子放至不烫手后剥皮,倒进破壁机机桶内
3/8. 加适量凉开水,选择坚果键,启动机器等待程序自动完成即成细滑的栗子泥
4/8. 把打好的栗子泥倒进平底锅里,加红糖和饴糖,小火慢炒
5/8. 鱼胶用凉水泡软备用
6/8. 栗子泥炒至能成团的时候加入泡好的鱼胶,搅拌均匀
7/8. 模具内壁刷一层熟油(方便后期脱模)把拌好的栗子泥倒入模具内,放置到冰箱,3/4个小时取出切块即可食用
8/8. 完成
1、煮好的栗子趁着温热的适合北京好剥皮
2、熬栗子酱的时候一定要小火,不然很容易糊锅底,影响整体的味道