主料 | ||
豆豉100克 | 红辣椒200克 | 香葱100克 |
生姜10克 | ||
辅料 | ||
盐2克 | 食用油10克 |
1/5. 红辣椒洗净去蒂,去籽,切好,豆豉洗干净沥干水,生姜切成碎末,葱切碎;PS:辣椒根据品种不同,选择不同程度的辣。
2/5. 热锅,倒油,放入豆豉,生姜末小火,煸炒出香味;
3/5. 加入切好的红辣椒,转为中火,翻炒八成熟;
4/5. 加入葱,炒均;PS:因为这次用的葱是葱头多,提前加入;PS:如果是葱也,起锅前加入;
5/5. 放盐,炒均,即可起锅
1.辣椒根据不同品种辣度不同;
2.用葱叶就起锅前放,如果是葱白,就比放盐前放;