主料 | ||
苦瓜适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 大蒜适量 | 红椒适量 |
香油适量 | 鸡精适量 | 花椒粒适量 |
1/9. 原料图。
2/9. 将苦瓜切成两半,瓜瓤去除备用。
3/9. 将苦瓜切成条备用。
4/9. 将切好的苦瓜在清水中浸泡10分钟,去苦味(喜欢苦味重的也可以不泡)。
5/9. 蒜切末,红椒切丁备用。
6/9. 锅中倒入适量水烧沸,放入苦瓜焯水1分钟捞出沥干水。
7/9. 锅中倒入适量油烧热,放入花椒粒爆香,取出花椒粒剩油备用。
8/9. 将花椒油趁热泼在蒜末上,这样拌好的苦瓜更入味。
9/9. 放入适量盐,香油,鸡精拌均匀,装盘即食用