酥脆地瓜干

1/10. 红瓤地瓜500克。

2/10. 清洗干净，切去地瓜的两端。

3/10. 放入滚开水的屉中。

4/10. 中火蒸7-8分钟关火出屉晾凉。

5/10. 切成0.25-0.3厘米的片。

6/10. 摆在帘子上，放在室外通风处晾晒，

7/10. 这是晾晒第一天后的效果。

8/10. 这是晾晒第二天后的情形。

9/10. 净锅坐火，注入400毫升植物油，烧至5-6成热时，下入地瓜干炸制20秒关火。