石锅酸菜泥鳅

1/11. 泥鳅宰杀后洗净，放料酒腌一下

2/11. 酸菜切好

3/11. 姜，蒜，泡姜，泡海椒，切成小粒

4/11. 锅内放油烧到七成热

5/11. 将酸菜放进油锅炒香后盛出备用

6/11. 酸菜盛起后锅内留油，将蒜粒，姜粒，泡姜粒，泡海椒粒，花椒，豆瓣放进锅里炒出香味

7/11. 将泥鳅倒进锅里翻炒

8/11. 把高汤倒入锅内，大火烧开

9/11. 将酸菜加入锅里烧一会然后转入石锅里煲

10/11. 待泥鳅耙了以后加点味精就行了