心里美

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我上初中就开始住校，夏天最容易上火，口舌生疮。老爸就给我做一道小吃——不一样的心里美。老爸用的是莲蓉馅料，我把馅料该成紫薯泥了。

心里美的做法，共6个步骤

1/6. 紫薯洗净，入高压锅蒸熟。

2/6. 蒸熟的紫薯去皮，入碗中压成泥，加少许橄榄油。

3/6. 柠檬洗净，切一小块，改到成细小粒，加入紫薯泥。

4/6. 苦瓜洗净，切成段，锅内水烧开，放入苦瓜滚两三分钟，入凉水滤过。

5/6. 苦瓜攒干水分，填入紫薯泥，压紧实。

6/6. 小刀沾水，把苦瓜段切成一指头宽的薄片，冰箱冷藏片刻。

在北方有一种萝卜叫做“心里美”，是绿皮紫心的。四川很少买得到，所以偶用这个办法替代，还是不错的。秋天容易上火，吃着不一样的“心里美”，怎么也比吃药强一点吧。
最好少做一些，不易存放。

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