妈妈的炸酱面

1/18. 先将五花肉去皮

2/18. 肉切丁。肉丁切的更大块些，吃起更有口感会更香，当然如果你们喜欢肉沫也可以用猪肉馅代替肉

3/18. 葱 姜 蒜切沫

4/18. 一袋干黄酱搭配一代甜面酱。炸酱面里的黄金搭档

5/18. 用啤酒代替料酒，是我的秘方。这样的酱会更香

6/18. 稀释好的酱料，再加入清水搅拌成酱汤

7/18. 用漏勺过滤掉豆渣，这样炸出的酱更细腻

8/18. 记住哦！炒酱的时候，一定要先将锅烧热再放油 ，不要吝惜多放油，油多炸出的酱才香

9/18. 油温热后，就可以下入肉丁煸炒啦

10/18. 肉丁变色后，放入葱姜蒜炒香

11/18. 倒入酱汤，大火烧开

12/18. 调成中火慢慢熬煮出多余水份
? ?这时要稍稍有些耐心，慢慢炖煮肉丁才能完美的吸附更多的酱香，才更入味，一碗上乘的炸酱考验的就是时间，所以之前酱汤才要充分稀释，不然这时很容易就马上粘稠起来了

13/18. 为了保持炸酱的鲜香，一定要保持不时地搅拌，这样才不会焦糊的味道

14/18. 油酱分层明显，汤汁浓稠就大功告成啦！就可以出锅，不知道隔着屏幕能感受到鲜香

15/18. 和这样一碗炸酱搭配的，一定要是一碗手擀面啦

16/18. 面上放慢自己喜欢的应季菜码，在家吃面当然要吃的丰富点喽

17/18. 成品，菜码做底，炸酱放在中央，中间放上香甜的炸酱，四周是菜码，大功告成，快点拍照享用吧