主料 | ||
花胶3片 | 海参4条 | 大花菇4个 |
羊肚菌适量 | 虾干(可换成干贝)8个 | 虫草花适量 |
蚝油适量 | 鲍鱼汁(如果用了干贝这个可省略)适量 | 老抽适量 |
冰糖适量 |
1/7. 我这里用的是家人新西兰带回来的花胶,这个是大号的,3块就可以了
2/7. 花菇和羊肚菌泡开,这里说一下泡发花胶的方法。
花胶先用冷水放冰箱泡一天一夜,然后放姜葱烧开水入花胶煮5分钟,这个时候花胶基本上已经完全软了。捞出来后放冷水浸泡,口感较好。
3/7. 同上
4/7. 虫草花冲洗干净泡15分钟,虾干我用的是大虾干,这里要把虾壳剥掉哦~我试过用干贝,味道一样很好哒!
5/7. 将花菇、羊肚菌、花胶、虫草花依次放入锅内,清水盖过食材,放入适量蚝油、鲍鱼汁和老抽,小火炖煮15分钟。
6/7. 放入虾干继续小火炖煮1小时后放入海参,放入适量冰糖继续炖煮30分钟至收汁。
7/7. 大功告成!是不是看起来已经流口水啦!这个菜最适合过节或宴请亲朋时亮相,好吃又有面子有没有哈哈哈