水煮香辣虾

1/7. 鲜虾剪去虾枪，虾须，剔除虾线，清洗干净沥干水分，加适量料酒一勺盐腌制15分钟备用。

2/7. 金针菇清洗干净备用，喜欢吃青菜的可以加青菜等。

3/7. 姜蒜切末，干辣椒切段，香辣酱约100g备用。

4/7. 水烧开将金针菇、生菜焯熟，捞起沥干水分，铺在碗底。

5/7. 锅内放适量食用油烧热，加入花椒粒、姜蒜末和干辣椒爆香，再放入香辣酱煸出红油。

6/7. 加入高汤或开水烧开，放入腌制好的虾。