主料 | ||
大虾10~15个100克 | 黄豆芽100克 | 黄瓜1小段 |
红99火锅底料50克 | 周君记香水鱼调料50克 | 豆瓣酱20克 |
鸡精少许 | 盐少许 | 蒜末少许 |
干辣椒少许 | 芝麻少许 | 香菜少许 |
东古酱油少许 | 姜少许 | 白胡椒粉少许 |
1/5. 大虾去除须,从背部开刀口,洗净放容器中,加适量料酒,白胡椒粉腌制十分钟左右备用。
2/5. 红99火锅底料,周君记香水鱼调料,豆瓣酱,蒜末,姜末,豆瓣酱,干辣椒放容器中备用(调料)
3/5. 豆芽,黄瓜切片,煮熟放容器中备用。
4/5. 中火锅里放入少许油,再加入备用的调料炒香加入200克左右的,高汤,鸡汤,水都可以,调味加入,少许的盐,鸡精,味精,东古酱油烧开用密漏打捞出渣子,再加入腌制好的虾,(虾我个人喜欢用油炸了在煮,酒店都是炸过的)做熟连汤一起乘入有豆芽的容器中,洒上少许蒜末,干辣椒,芝麻,锅烧烫,加适量油,烧至冒青烟,淋虾上,洒上香菜即可。
5/5. 成品