主料 | ||
披萨专用粉(披萨饼皮)150克 | 干酵母粉(披萨饼皮)2克 | 盐 (披萨饼皮)1克 |
砂糖(披萨饼皮)6克 | 水(披萨饼皮)100克 | 橄榄油(披萨饼皮)10克 |
辅料 | ||
洋葱(披萨酱)80克 | 蒜(披萨酱)1瓣 | 西红柿 (披萨酱)200克 |
番茄酱(披萨酱)20毫升 | 盐 (披萨酱)1克 | 糖(披萨酱)5克 |
黑胡椒粉 (披萨酱)少许 | 披萨草(披萨酱)1小勺 | 橄榄油(披萨酱)10克 |
蘑菇(披萨馅料)3个 | 青椒(披萨馅料)30克 | 红甜椒(披萨馅料)30克 |
蟹柳(披萨馅料)3条 | 虾仁(披萨馅料)100克 | 马苏里拉奶酪(披萨馅料)150克 |
1/15. 准备披萨饼皮的材料:披萨专用粉 150克 干酵母粉 2克 盐 1克 糖 6克 橄榄油 10克 水 100克
2/15. 准备披萨馅料:青椒和红甜椒切丝,蘑菇切小块,蟹柳切小段,马苏里拉奶酪切碎粒
3/15. 把所有披萨饼皮的材料揉成混合揉成可以形成透光薄膜状的面团,将面团放在容器里,用保鲜膜包裹好,进行基础发酵。
4/15. 在面团进行发酵时,制作披萨酱,将西红柿去皮切成小块,蒜剁成蒜末,洋葱切小粒,平底锅烧热橄榄油,放入洋葱粒和蒜末炒香
5/15. 加入西红柿翻炒
6/15. 加入盐、糖和披萨草翻炒均匀
7/15. 将西红柿炒至浓稠,加入黑胡椒粉炒匀,披萨酱就做好了,煮好的披萨酱放凉再用
8/15. 面团完成基础发酵可以用手指搓一下面团,如果手指搓的东东不回缩不塌陷,完成了基础发酵
9/15. 把完成基础发酵的面团排气滚圆松弛15分钟。松弛好的面团擀成薄薄的面片,用圆形模具压出圆形的面片
10/15. 把圆形面片放在烤盘上,抹上自制的披萨酱
11/15. 撒上马苏里拉芝士,放入准备好的蘑菇块、青椒粒和红甜椒粒,还有蟹柳和虾仁
12/15. 在披萨表面再撒些马苏里拉芝士丝,放入200度预热好的烤箱中层,烘烤15分钟
13/15. 海鲜迷你披萨
14/15. 非常非常好吃的迷你披萨
15/15. 百吉福马苏里拉奶酪拉丝效果很好,但我左手拿着叉,右手拿着相机,原谅我拍不出那效果,但是但是但是我尽力拍了。