主料 | ||
大竹节虾6只 | 大蒜2头 | 胡椒粉适量 |
盐少量 | 生抽少量 | 料酒少量 |
1/7. 大蒜切未,放盐,料酒,生抽,胡椒粉,葱末拌匀。腌制半小时以上,这个决定虾的味道,可以微微咸一些,
2/7. 洗净大竹节虾,虾要大一些,肉质会硬一些,口感好,也好处理,先用剪刀从头部沿背上正中剪开,能看到脏的虾线,把它挑出,洗净虾。
3/7. 用菜刀从剪开的口直接切进,刀要锋利,切到底,不要切断另一侧外壳。
4/7. 切好后的样子,放到瓷盘上,平铺好,微浇一点料酒。
5/7. 把腌好的蒜末放在虾上,盖满虾背肉,然后再腌半小时入味,如果夏天,请包保鲜膜放冰箱。
6/7. 烤箱预热200度后烤20分钟,这个步骤要看虾的大小和烤箱的实际温度来调节。
7/7. 出炉