主料 | ||
白菜,粉条(干的),豆腐皮,盐,植物油,老抽,蒸鱼豉油,葱,干辣椒,蒜适量 |
1/6. 1把白菜切成条备用。
2/6. 2用水把粉条焯成八成熟,(凉水下锅)捞出放入凉水中待用。
3/6. 3把需要的料准备好。
4/6. 4锅内倒油后放葱姜蒜爆香。
5/6. 5爆香后倒入洗净后的白菜快速翻炒,然后倒入老抽上色后倒入豆皮丝(也可不加,),翻炒后加入两碗水,放入粉条。
6/6. 6大火将所有食材煮开后,加入食盐调味,继续煮至粉条变熟,出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。
让素食吃出肉味的方法就是用红烧的做法提升白菜的鲜味,葱蒜红椒这些配料也是必不可少的