主料 | ||
地瓜1斤 | 木薯粉250克 | 糯米粉40克 |
红豆泥适量 | 龟苓膏适量 |
1/7. 将地瓜去皮后,切成约1.5公分厚片,放入沸水中煮熟,取出稍凉后,捣成泥状,再加入木薯粉。
2/7. 在揉的过程中不断的加木薯粉和糯米粉,直到面团不粘手。
3/7. 将面团揉成一个个小圆子的形状。小一点容易熟,因为圆子很Q所以太大了吃起来会比较累,建议捏成比小汤圆(没有陷的那种)稍微大一点点的大小比较合适。
4/7. 烧开一锅水,倒进地瓜圆,用铲子舀几下防止粘锅,煮一会儿后圆子会浮起来,再煮大约五六分钟,捞起熟了的圆子放进一盆凉开水中过凉(这样才会有Q弹的口感,地瓜味也会比较浓)。
5/7. 根据自己喜欢的口味,加入红豆泥,龟苓膏,蜜水等,就成了一碗可口的芋圆(地瓜圆)甜品啦!
6/7. 最后,剩下没有吃完的地瓜圆可以装起来放到冰箱,下次吃的时候直接拿出来煮就好啦!
7/7. 在家DIY美味的地瓜圆,夏天再也不用担心没有甜品吃了。
1.把圆子捏得小一点可以防止里面的木薯粉等没有煮熟。
2.煮熟后一定要过一下凉水呀,地瓜的味道会浓很多,吃起来也比较有弹性,口感比较好。
3.第三步中向木薯粉中加开水,切记加多,否则之后揉地瓜面团的时候只好不停地加木薯粉了。
4.第四步中把木薯粉团和地瓜泥和起来的步骤真的很辛苦,大家千万不要绝望。。。边揉边加粉,我和小伙伴大概揉了有二十分钟?总之就是努力让木薯粉团和地瓜泥完全混合在一起。(其实最简单的办法就是跳过加开水这步,不过据说这样会让圆子更Q)。
5.如果做紫薯圆、芋圆、南瓜圆,只是原料不一样,步骤一样。