豆渣玉米小饼

1/14. 豆渣适量备用，我用的是冻在冰箱里的豆渣，提前解冻。

2/14. 将豆渣、玉米面、富强粉加水混合成稍稠的基础面糊。

3/14. 一个全蛋放入无水无油盆里打发。

4/14. 鸡蛋打发到搅动时可见纹路的程度，也就三、五分钟的时间。

5/14. 将打发好的蛋液倒入基础面糊中。

6/14. 用橡皮铲将面糊上下搅拌。

7/14. 直至搅拌均匀，无气泡。

8/14. 用小汤勺舀起一平勺，即每个小饼的用量。

9/14. 电饼铛放少许油，倒入勺中的面糊。不用特意抹平，面糊如稀稠合适的话，会自动成圆、摊平。

10/14. 待面糊顶部出现明显气泡，就可以翻面了。

11/14. 翻面后再烙两分钟就好了。

12/14. 有点像铜锣烧吧？

13/14. 这个是电饼铛没放油烙的。