主料 | ||
虾皮适量 | 宝宝食用橄榄油适量 |
1/5. 提前泡虾皮,时间根据虾皮的咸淡决定。泡好后,滤干,不要干透,两三个小时即可,以免翻炒时易糊。
2/5. 锅中倒入适量宝宝食用橄榄油,七成热时加入虾皮,开始翻炒,好开始可以慢一点翻动,让虾皮中的水分满满烘出,水分差不多烘干时,开始出香味了,此时需要快速翻炒,以免虾皮糊了。
3/5. 翻炒过程中尝一尝,略酥时就差不多可以出锅啦
4/5. 倒入打碎机中打碎,一分钟即可。
5/5. 不需要太碎,我尝了尝,除了淡点,真的很香呢
虾皮一般都带咸味,或轻或重,所以需要用水提前泡,时间长短自己掌握。