自制虾糜面

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在第二次的尝试中，我终于做成了虾糜面，用的基围虾，嫩嫩的粉粉的红，鲜香富有弹性，满意极了，赶紧分享一下！

自制虾糜面的做法，共9个步骤

1/9. 鲜虾冷冻后推出虾仁。

2/9. 加适量盐。

3/9. 料酒去腥。

4/9. 加入1:1的番薯淀粉。

5/9. 边加豆浆边搅拌，至粉完全溶化。

6/9. 虾仁进搅拌机搅拌成泥。

7/9. 顺时针搅拌成虾糜（同一方向可拉长纤维），边拌边捞起摔打，以增加韧性。

8/9. 装进保鲜袋，下边剪开一个小口，用力均匀地将虾糜挤出袋子，手可沿锅绕圈。

9/9. 虾糜面都浮上来了再煮1、2分钟即可。

1.保鲜袋剪口子大小视自己需要而定，要注意的是煮好的虾糜面会比出来的大上三分之一左右。
2.挤虾糜力度要控制好，起先的因有空气一般很短会断，后面会顺畅许多。
这个面烫火锅不错，烧鲜虾面也很好，我猜速冻着过年吃应该很解腻爽口。

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