亲子丼的做法—滑嫩味甜的秘诀

1/8. 【腌肉】鸡腿肉去骨、去皮；加入『酱油＊1匙＋糖＊1/2匙＋料酒＊1/2匙＋黑胡椒粉』；腌至少20分钟． 腌好后，加入生嫩肉淀粉．

2/8. 【洋葱】洋葱切成环状、备用．

3/8. 【酱汁】酱油＊1匙＋糖＊1/2匙＋料酒＊1/2匙＋高汤＊2匙；
没有高汤可以用清水代替；味道可依个人喜好调制．

4/8. 【蛋液】打三个鸡蛋，将蛋的系带挑断，打散．

5/8. 【洋葱炒香】热锅、下油，爆香洋葱；亲子丼这样洋葱香气比较足．

6/8. 【下酱汁、鸡肉】用酱汁将洋葱煮软，然后下鸡肉．

7/8. 【下蛋液】蛋液分两次下，第一次下先不要搅动，这样才会有蛋块；第二次下时，关小火，让蛋液慢慢闷熟（也可以关火、半熟即可）