四味橙皮

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眼下正是大量鲜橙上市的时候，忽然想到小时候常吃的一道菜－－腌柑子皮（我老家的叫法），永远记得小时候的那个味道（妈妈的拿手菜），忍不住想来试着做做看，结果味道还算可以，酸甜苦辣都有，所以我叫它四味橙皮。

四味橙皮的做法，共7个步骤

1/7. 鲜橙一个洗净

2/7. 备好调味料（醋、老抽、蜂蜜）

3/7. 将鲜橙一分为四剥下橙皮

4/7. 将橙皮用沸腾的开水浸泡（这步很关键哦，去除橙皮多余的苦味）半小时。

5/7. 将泡好的橙皮用清水冲洗一次用刀切成碎茉，顺便切点姜茉和蒜茉。

6/7. 将切好的所有茉装进一个大碗里，淋上老抽、滴几滴香醋，加一小勺蜂蜜和适量盐搅拌均匀后在面上撒上一层辣椒粉。

7/7. 炒锅坐火倒入植物油烧开后淋在辣椒粉上，再次搅拌均匀，一碗酸甜苦辣的橙皮就做好了。

1、选橙的时候一定要选表皮粗糙，最好是还带着绿叶的这种。（就是没用经过加工的）
2、在用沸腾的开水泡橙皮的时候最好是黄皮超下，这样橙皮的苦味才能充分的泡出来。

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