主料 | ||
瘦肉约200克 | 木耳2大朵 | 冬菇4-8朵 |
红萝卜75克 | ||
辅料 | ||
姜约6片 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
1/5. 将冬菇木耳水发,摘好洗净,木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅,放几片姜去骚味,开火,慢慢烧开;
2/5. 将慢火烧至肉的血水泡沫浮起,用热水冲洗干净;
3/5. 放入锅里,先开大火,烧至水开,撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥,再用慢火,熬至出味,约1小时,用电饭锅亦可,先用煮饭档,水开后用慢火档熬,不过要注意水开后会溢出,在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着,让蒸气能跑出来;
4/5. 放冬菇木耳,慢火煮约30分钟;
5/5. 倒入红萝卜,慢火煮约15分钟即可。