主料 | ||
糯米1500克 | 苇叶75片 | 马莲草25根 |
辅料 | ||
红豆沙100克 | 葡萄干50克 | 红枣100克 |
1/14. 糯米提前24小时以上泡好,这样煮出的粽子更粘更软,豆沙馅提前做好,红枣洗净去核
2/14. 粽叶洗净之后,用热水煮一下,煮后的叶子更软,马莲草也用水煮一下使之变软
3/14. 取三片叶子平行叠在一起
4/14. 右手捏住叶子粗的一端往回折,形成漏斗状
5/14. 底部放入大枣
6/14. 装入糯米
7/14. 把剩下的叶子折到糯米上
8/14. 末端拧几下折过去
9/14. 用马莲草捆
10/14. 系个活扣
11/14. 依次包好每一个豆沙馅和葡萄干馅的做法和红枣一样
12/14. 放入高压锅中,放入水,要没过粽子,用电压力锅60分钟左右
13/14. 这是煮好的粽子
14/14. 三种馅料,口感不错呢
糯米至少要浸泡一天以上才能获得更佳的口感