主料 | ||
甜豆适量 | 虾仁适量 | 腰果适量 |
辅料 | ||
蛋白适量 | 料酒适量 | 白胡椒粉适量 |
盐适量 | 味精适量 | 淀粉适量 |
1/5. 虾仁洗净后加入少量的盐、料酒、白胡椒粉抓匀,然后加入适量的淀粉、蛋白抓匀,放入冰箱浆至少2小时备用。
2/5. 蛋白放入器具(器具事先抹上一层油),放入蒸锅蒸熟。然后切成合适的块状。
3/5. 腰果中小火炒熟备用
4/5. 锅里入油(稍多一点),加热至6、7成热,倒入浆好的虾仁滑炒至变色即可盛出。
5/5. 锅里留底油,大火加热,倒入洗净的甜豆,炒至变色时倒入蛋白和虾仁,加入适量的盐、味精调味后关火,然后再加入炒熟的腰果,拌匀即可出锅。