酥脆的花椒叶油旋饼

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用天然的食材做出好吃的美味，是每个爱做饭人的梦想。前几天去乡下，见到一家人门口有棵大的花椒树，上面已硕果累累，经人家同意，掐了一把嫩的花椒叶，回来就做了油旋饼，太好吃了，满满的幸福感！

酥脆的花椒叶油旋饼的做法，共8个步骤

1/8. 酵母用水化开，倒入面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵

2/8. 花椒叶洗净切碎，加5g油和1g盐拌匀备用

3/8. 发好的面团取出揉揉排气后一分为二，取一个擀成长方形，均匀的涂抹上一半的花椒叶，周围留一些空间不涂（这些量可以烙两个油旋饼）

4/8. 顺长边卷起成长条形

5/8. 长条一头向中间卷起，卷成圆形

6/8. 用手按压成薄饼状

7/8. 锅内倒油加热后放入饼，烙至双面金黄即可

8/8. 盛出切块，酥脆掉渣

发酵好的面团有点粘，揉擀时要撒些干粉；春天的花椒叶最好，夏季的就选择前面的嫩叶；面粉种类不同，吸水性也不同，和面时最好分次加水，直到和成柔软光滑的面团。

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