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花生油的营养价值及选购窍门

导读:那么到底为什么花生油如此受欢迎呢?今天大厨艺小编就来告诉大家花生油的营养价值是什么,顺便告诉大家如何选购最好的花生油。

花生油可以说是中国人居家最常选用的植物油。在中国花生油的日消耗量是惊人的,很多人几乎每天都进食花生油。那么到底为什么花生油如此受欢迎呢?今天大厨艺小编就来告诉大家花生油的营养价值是什么,顺便告诉大家如何选购最好的花生油。

花生油的营养价值

中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。

1、补锌:

虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌;

2、含有多种抗衰老成分:

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。

3、延年心脑血管:

益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

4、延缓脑功能衰退:

花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

花生油的选购

一是观色法。一般地说来,花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色,二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动,如果掺有猪油或棕桐油,在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

二是闻味。滴几点油在手掌上,用手指摩擦感觉微热后,用口吹一阵热气,若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。

综上可见,花生油当选为中国油界销量王是有原因的。花生油大家天天吃,希望大家看完本文之后学会如何科学选购高质量的花生油哦。

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