芝麻金针兔

1/11. 干辣椒去籽剪成段，葱斜切成段，姜切小颗，备好花椒粒适量。

2/11. 用小碗装适量熟黄豆粉和熟白芝麻待用。

3/11. 鲜兔洗净后斩成小方块，放入料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱码味半小时。

4/11. 将码好味的兔丁粘上淀粉，用牙签扦好。

5/11. 炒锅中到入玉米油烧至七成热，投入兔丁串，过油至水份稍干、表面收紧时滤出。

6/11. 锅中留少许底油，放入姜、葱、干辣椒段、花椒粒炒香

7/11. 放入过油后的兔丁串一起炒匀。

8/11. 烹入生抽炒匀。

9/11. 加入辣椒粉炒匀。

10/11. 炒至兔肉色呈金黄时，捡出葱段不要，放入鸡精炒匀。