鸭脯炒青椒

1/11. 准备好鸭脯肉一块

2/11. 将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝

3/11. 将瘦肉丝：用盐、糖、葱姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻

4/11. 青椒、胡萝卜洗净后切丝

5/11. 热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起

6/11. 留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝

7/11. 煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝

8/11. 大火快速滑炒

9/11. 变色后重新倒入青椒、胡萝卜丝

10/11. 同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精炒匀后关火