鸭脯炒青椒

1/16. 准备好鸭脯肉一块

2/16. 将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝

3/16. 将瘦肉丝：用盐、糖、葱姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻

4/16. 青椒、胡萝卜洗净后切丝

5/16. 热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起

6/16. 留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝

7/16. 煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝

8/16. 煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝

9/16. 大火快速滑炒

10/16. 大火快速滑炒

11/16. 变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝

12/16. 变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝

13/16. 同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火

14/16. 同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火

15/16. 盛入盘中即可