红烧猪手

1/14. 先来个配料全家福

2/14. 剁好的猪手

3/14. 冷水下锅，加入几片姜和适量料酒去去腥，料酒没有可不加

4/14. 水开后，捞起，拿到水龙头出冲洗

5/14. 冰水浸泡，这是烂而爽口的秘诀哦，一般人我不告诉的^_^

6/14. 炒糖色了，锅中下油，放入冰糖

7/14. 糖炒到金黄就好，别过火了，一变黑就会苦的啦。如果真黑了，丢了从炒吧，这步是上色和好吃的关键

8/14. 将猪手放到炒好的糖色中翻炒

9/14. 上色吧，是不是以为熟了^_^

10/14. 加入姜蒜

11/14. 加入适量盐，耗油，酱油，翻炒

12/14. 加入莫过猪手的水和卤肉包，大火焖煮一个小时，中间可以翻下锅，水不够加水。

13/14. 成品，拍照技术不好凑合看，真品的颜色比这好很多