蕨菜煸肉丝

12145人浏览

分享到：

春天一到，加拿大的树林里就都是蕨菜，找刚发的细芽，从能轻易折断的地方掐下来，就是新鲜的野蕨菜了。鲜蕨菜，去涩很麻烦，市售的袋装蕨菜干不用大费周折，吃起来一样满满都是山林味道。

蕨菜煸肉丝的做法，共12个步骤

1/12. 蕨菜干，泡一天，煮20分钟，再泡几个小时，洗净码好。猪肉要带肥的，切成细丝

2/12. 蕨菜切成40厘米左右的段

3/12. 韭菜切段，蒜瓣切末，一只干辣椒剪细

4/12. 热锅冷油开始煸炒肉丝，不停翻炒，直到肉丝出油

5/12. 放一勺老抽，继续煸炒

6/12. 放蒜末辣椒

7/12. 炒到蒜末飘香

8/12. 倒入蕨菜，翻炒

9/12. 如果你泡好的蕨菜还有些略硬，放一勺高汤，盖盖，闷一下

10/12. 一直炒到锅底无汤水，盐，味精调味

11/12. 关火，放一把韭菜提香，翻炒均匀

12/12. 夏天，佐饭，佐粥，都很合适

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共12145人查看，0条评论