清煮鱼

1/6. 首先把豆腐放进饭里蒸。

2/6. 烧开半锅水，水多点要不然等下就会很酸。

3/6. 把新鲜鱼头拿来腌制，放入醋，白糖，酸姜，盐，酱油，腌制十分钟。

4/6. 把油，盐放进烧开的水，还有酸姜。因为之前放过了盐所以要适量最好尝尝汤。放入酸姜以达到去腥的目的。

5/6. 把蒸好的豆腐放进去吸水，烧开后再把腌制好的鱼头一起煮。