主料 | ||
蛤蜊200克 | 冬瓜500克 | |
辅料 | ||
姜丝2片 | 小葱末1根 | 油盐适量 |
1/9. 准备好原材料,
2/9. 将蛤蜊放入保鲜盒中, 加入少量水, 加盖不停的摇晃, 让沙子吐出来; 换水, 重复几次;
3/9. 烧热锅, 放少许油, 下入姜丝煸炒;
4/9. 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒;
5/9. 再加入适量的水炖煮至冬瓜透明;
6/9. 冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味;
7/9. 倒入洗净的蛤蜊;
8/9. 大火煮到蛤蜊口张开后关火;
9/9. 盛入盆中, 表面上撒些小葱末。
1。蛤蜊买回来要洗干净,泡的时候可以加入几滴油; 准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中,双手不停的摇晃,这样能让蛤蜊吐出沙来;这样要重复几次, 直至蛤蜊将沙吐出来;
2. 炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味, 做海鲜菜时要到些姜丝, 避免海鲜的寒气;
3. 冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了, 加入盐和胡椒粉等调味;
4. 最后放入清洗干净的蛤蜊,大火煮,直至蛤蜊完全张口,就关火;注意没有张口的蛤蜊表示已经死了, 是不能食用的。