主料 | ||
穿心莲半斤 | ||
辅料 | ||
香葱2根 | 大蒜4片 | 花椒油1勺 |
香油1勺 | 醋1勺 | 麻酱2大勺 |
红米椒1根 |
1/7. 穿心莲、麻酱、醋、香油、花椒油、蒜、红椒、香葱等备料
2/7. 洗净的穿心莲热水焯水
3/7. 捞出过凉水,切段备用
4/7. 蒜切末、红椒切圈、葱切末
5/7. 将麻酱中倒入醋、花椒油、香油、盐、蒜茸、红椒圈、葱末和水顺时针拌匀,水要一点一点的加,不要一次加太多。
6/7. 将调好的麻酱倒在穿心莲上拌匀即可
7/7. 简单又清凉的夏日凉菜上盘了
穿心莲焯水后马上捞出过凉水,这样可以保持穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。