主料 | ||
低筋面粉250克 | 迷迭香适量 | 鸡蛋一个 |
盐1克 | 泡打粉6克 | 黄油60克 |
细砂糖50克 | 淡奶油80克 |
1/13. 材料准备完毕
2/13. 将低筋面粉和泡打粉、盐、糖混合均匀。
3/13. 黄油切小块,黄油不用软化的特别软,稍微软化就可以了,然后可以根据口味加一个柠檬皮碎屑,也可以不加。
4/13. 用双手揉搓面粉和黄油,将黄油完全融合至面粉中,形成一个个的小颗粒,呈现十分松散的状态。
5/13. 新鲜的迷迭香切碎,也可以直接放购买来的迷迭香碎。
6/13. 将迷迭香,鸡蛋,奶油混合入面粉中。
7/13. 将面粉和液体混合均匀,不用过分揉面团,只要将液体混合均匀即可,面团比较粗糙是司康面团的正常状态,不可以揉太久。
8/13. 将面团用保鲜膜包好,冷藏半小时后,擀成2-3厘米的厚片。
9/13. 用模具或者杯子扣出圆形的司康,刷上一层全蛋液或者蛋黄皆可,放上新鲜的迷迭香。
10/13. 将司康放入烤箱中层,180度烤大约20分钟。
11/13. 可以清楚的看到一个个可爱的司康慢慢变高变胖。
12/13. 胖嘟嘟,热乎乎的金黄色司康就出炉了,每一个都是金黄的表面,酥软的内心。
13/13. 将司康在烤架上晾凉,切开加入喜欢的果酱或者打发一些淡奶油,夹在中间,无比的美味。