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面食太蓬松当心加了含铝泡打粉

导读:什么是泡打粉泡打粉是一种化学复合疏松剂,馒头包子,面包等面食添加后,就能快速发泡,变得膨松,因此被作为食品添加剂广泛使用。

近日,在河南南阳唐河,一些做馒头、包子的早餐店老板被警方调查。经查,他们在面食中加入了“含铝”的泡打粉。那么,泡打粉是什么?对人体有什么危害?我们该怎么辨别呢?

其实,早在2014年5月14日,由国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等5部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》就规定从2014年7月1日开始,膨化食品馒头发糕等面制品(除油炸面制品、面糊、裹粉煎炸粉外)生产中不得再使用任何含铝食品添加剂。有些廉价的泡打粉重要成分之一就是硫酸铝钾,自然被列入了禁止使用的行列。

什么是泡打粉

泡打粉是一种化学复合疏松剂,馒头、包子,面包等面食添加后,就能快速发泡,变得膨松,因此被作为食品添加剂广泛使用。目前市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种。

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