面食太蓬松当心加了含铝泡打粉

2、尝味

老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包的感觉。

三招挑出含铝油条

1.听声

油条刚炸出来后，一般会放在餐盘里，你可夹起油条在盘子边缘敲一敲，如油条发出闷闷的厚重声音，证明油条中是无铝膨松剂，如油条敲出嘭嘭的很大的声音，那里面肯定就是放铝的了。

2.闻味

用酵母发酵的油条，往往容易发酸，经常需要添加碱面中和口感，你掰开油条后，会闻到淡淡的碱面的味道，而添加膨松剂的除了油味就没有其他味道了。

3.看形

从早餐摊上买回来刚出锅的油条，热腾腾的，胖嘟嘟的，可是带回家后从袋子里拿出来，就会发现油条瘦身了，瘪瘪的，吃起来还发硬黏牙，韧性特别大，那就是添加了含铝膨松剂。肖宾提醒，购买油条是最好是颜色较浅，色泽金黄，这样的油好一点，因为脏油会加速铝的化学反应。