主料 | ||
苦抓适量 | 大肠适量 | |
辅料 | ||
盐适量 |
1/3. 首先把苦抓洗净,放入清水中浸泡备用;
2/3. 把适量的水烧开后,同时放入苦抓与大肠;
3/3. 煮1.5小时左右,加入盐调味即可。
福建闽西向来被称为客家美食之乡,各种独特美味的美食层出不穷,在众多的风味小食中,苦抓汤是其中最有特色的美食之一。苦抓汤在新罗的大街小巷的摊位中随处可见,极具地方特色,防病治病之药理功能,味苦。也有不习惯龙岩饮食的游客嫌苦抓汤有一股“臭脚丫”味,而事实上正宗的苦抓汤味道甘苦,汤色偏黑,有异味,但不臭,有点清苦味。