鲜薄荷脆皮虾

11550人浏览

分享到：

鲜薄荷脆皮虾的做法，共9个步骤

1/9. 所需各种原料和调味料（忘了拍薄荷，后面补）胡萝卜和葱提前切丝备用。

2/9. 把大虾去掉头和壳，用刀在虾背上划一道，去掉虾线和虾肠。

3/9. 取虾肉加入李派林喼汁，精盐。鸡粉腌制5分钟。

4/9. 在锅里倒入油，升温至起泡。

5/9. 把虾肉裹层均匀脆皮糊。

6/9. 入油锅炸制金黄色，捞出控油。

7/9. 把胡萝卜丝，葱丝，枸杞，薄荷叶分别摆放在盘子里。

8/9. 把炸好的虾沾上酱汁即可食用。

9/9. 酱汁的做法：

将鲜薄荷切粒后放入用番茄沙司，蛋黄酱，炼乳，柠檬汁搅拌均匀。

脆皮糊的配方：低粉120G 玉米淀粉25G 色拉油50G 水80 泡打粉5G
小贴士
在传统的港式粤菜海鲜料理，经过经典的手法里面，腌制海鲜用特殊的调料能更好的去除海鲜异味，腌制时间不易过长。这里的薄荷均是我自己种植，这个品种叫柠檬薄荷，他没有其他薄荷那种刺鼻的辛味，适合生吃冷拌色拉

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11550人查看，0条评论