沸腾鱼香

1/11. 鱼肉片好大小均匀， 用料酒， 盐， 白胡椒粉腌腌10， 加点芡粉……

2/11. 泡椒泡姜泡菜切丝， 葱姜蒜切片

3/11. 垫盆底的菜， 可以是豆芽菜， 芹菜， 白菜等等； 我这次用了娃娃菜一切两刀， 豆腐切片一起在咸味的骨头高汤里咕嘟咕嘟捞出垫上

4/11. 热锅凉油爆香泡菜系列，葱姜蒜系列， 再加入豆瓣酱炒香

5/11. 加水2大碗烧开， 加入剔除了的鱼刺鱼边角料， 煮好味道， 可以捞出不要的

6/11. 腌好的鱼片平铺在熬好的汤上面

7/11. 盛入娃娃菜豆腐的盆中， 放上香葱段

8/11. 另起锅烧油2-3匙， 烧裂几乎冒烟， 丢入辣椒圈， 藤椒粒

9/11. 快速连烧裂的油， 辣椒圈， 藤椒粒浇上鱼肉盆中......噼里啪啦噼里啪啦， 沸腾鱼香了

10/11. 特写镜头