沸腾鱼片

1/14. 黑鱼去头。

2/14. 对半切开。

3/14. 去骨一。

4/14. 去骨二。

5/14. 去骨三。

6/14. 切片。

7/14. 吸干水分。

8/14. 加入盐、蛋清、生粉腌制。

9/14. 淋油备用。

10/14. 锅中放入2汤匙的植物油，煸炒辣酱酱出红油，倒入黄豆芽，煸熟。

11/14. 放入盘中铺底。

12/14. 腌制好的鱼片贴放在黄豆芽的上面，放入干辣椒和青花椒。

13/14. 锅中倒入植物油，烧至8成热时，淋入装好鱼片的碗中。